5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

Cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm cực đơn giản và nhanh chóng. Vịt quay là món ăn thường xuất hiện trong nhà hàng, quán ăn hay những bữa tiệc, được rất nhiều yêu thích vì hương vị thơm ngon độc đáo. Cách chế biến vịt quay khá cầu kỳ và cần sử dụng lò nướng nên rất ít người tự làm tại nhà, mà thường mua ngoài tiệm về thưởng thức. Tuy nhiên nếu lo sợ vịt quay mua ngoài tiệm không đảm bảo vệ sinh thì các bạn vẫn có thể tự làm với nhiều cách làm đa dạng như cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon, cách làm vịt quay bắc kinh, cách làm vịt quay là móc mật, cách làm vịt quay tiêu đen, các làm vịt quay nước dừa,….tùy theo khẩu vị mà có sự lựa chọn phù hợp. Nếu bạn đang muốn tự tay làm món vịt quay thơm ngon cho gia đình thưởng thức thì không thể bỏ qua hướng dẫn của chúng tôi dưới đây đâu nhé.

Hãy cùng theheso.vn tìm hiểu những công thức làm vịt quay ngon bằng lò nướng dưới đây và thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

1. Cách làm vịt quay ngon bằng lò nướng

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

1.2. Cách sơ chế thịt vịt và các nguyên liệu

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

1.3. Các bước làm vịt quay bằng lò nướng

Bước 1. Áp chảo vịt nguyên con

Bắc một cái chảo xào lớn lên bếp, cho lượng dầu đã chuẩn bị vào nấu sôi. Khi dầu nóng già, bạn cho cả con vịt vào chảo, lật đi lật lại để da vịt xém vàng là được. Công đoạn áp chảo này là bí quyết để giúp vịt quay có lớp da giòn ngon, mỡ vịt sẽ chảy ra giúp giảm bớt vị ngấy cho món ăn của bạn.

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

Bước 2. Nấu vịt cho thấm gia vị

Bắc một cái nồi khác lên bếp, bạn cho tỏi và gừng thái lát vào đảo đều với một chút dầu ăn cho thơm. Khi gừng, tỏi cháy cạnh và dậy mùi thơm, bạn cho thêm 1 muỗng đường vào, tiếp đó đổ ½ chén rượu trắng, 750ml nước, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng giấm gạo, hoa hồi, lá nguyệt quế, tỏi, vỏ cam và hạt tiêu vào trộn đều (các loại thảo mộc bạn lấy mỗi loại một ít).

Đun sôi hỗn hợp gia vị, khi hỗn hợp sôi bạn hạ lửa nhỏ, cho vịt vào nồi đun. Bạn lưu ý, lượng hỗn hợp gia vị trong nồi phải đủ để xâm xấp toàn bộ con vịt, có như vậy vịt mới ngấm gia vị và thơm ngon.

Đun thịt vịt liu riu trong khoảng 50 – 60 phút cho vịt thấm gia vị, trung bình khoảng 15 phút thì trở vịt một lần. Sau khi đun xong, lấy vịt ra ngoài, để ráo một chút rồi đặt vào khay nướng.

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

Bước 3. Quay vịt

Bạn pha mật ong với một chút nước, sau đó dùng cọ phết đều lên thân vịt để khi quay vịt không bị khô, da cũng trở nên bóng đẹp. Cho vịt vào quay khoảng 12 – 15 phút ở nhiệt độ 220 độ C cho lớp da săn lại. Cuối cùng, lấy vịt ra ngoài, để nguội bớt rồi chặt nhỏ.

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

2. Cách làm vịt quay lá móc mật ngon bằng lò nướng

2.1. Nguyên liệu làm vịt quay lá móc mật

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

2.2. Các bước làm vịt quay lá móc mật ngon

Bước 1. Sơ chế vịt quay và các nguyên liệu

Bước 2: Nhồi gia vị vào bụng vịt

Cho móc mật, hành tỏi băm nhuyễn, ớt băm, 2 thìa cà phê muối tiêu, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt vào chén, trộn đều rồi lấy hỗn hợp gia vị này nhồi vào bụng vịt. Xát đều lên khắp phía trong của vịt. Sau đó bạn dùng kim khâu kín hoặc dùng que xiên để cố định cho bụng vịt không bị hở ra. Để ướp khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm gia vị.

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

Bước 3: Nướng vịt

Đun một nồi nước sôi, sau đó cho mật ong vào, đun sôi lại rồi nhúng con vịt đã ướp vào khoảng 2 – 3 phút cho da vịt có mùi thơm và lên màu bắt mắt khi nướng.

Vớt vịt ra để ráo thì cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút hoặc nướng vịt trên than hoa cho tới khi thịt vịt chín đều, da vịt vàng, dậy mùi thơm lôi cuốn.

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

Bước 4: Chiên vịt

Cho khoảng 1 lít dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun sôi thì cho vịt vào chiên khoảng 3 – 5 phút trên lửa nhỏ, chiên tới khi nào da vịt giòn và có màu nâu bóng thì vớt ra, treo lên hoặc dùng giấy thấm dầu thấm cho khô là hoàn thành.

Bước 5: Trình bày

Chặt vịt thành những miếng vừa ăn cho đều, đẹp mắt rồi xếp ra đĩa. Lấy phần lá móc mật nhồi trong bụng vịt ra thái nhỏ và rắc lên trên. Thưởng thức kèm rau sống và nước chấm, bún cơm hay bánh mì đều được.

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

3. Cách làm vịt quay sốt tiêu đen ngon bằng lò nướng

3.1. Nguyên liệu làm vịt quay tiêu

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

3.2. Cách bước làm vịt quay tiêu

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

4. Cách làm vịt quay nước dừa bằng lò nướng

4.1. Nguyên liệu làm vịt quay nước dừa

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

4.2. Các bước làm vịt quay nước dừa thơm ngon

Bước 1: Chọn lựa thịt vịt

Chọn mua vịt là bước quan trọng nhất, ảnh hưởng trực tiếp tới kết quả món vịt quay, vịt quay có thơm ngon hay là không phụ thuộc hoàn toàn vào con vịt mà bạn chọn lựa.

Chọn các con vịt to vừa thôi nhe, nếu như vịt to quá thịt sẽ dai và ăn không ngọt, còn nhỏ quá thịt sẽ nhũn, lúc quay vịt sẽ ra nhiều nước không ngon đâu đấy. Con vịt phải mập 1 xíu, da căng sáng, phần lườn tròn sẽ ngon hơn. Chúng ta nên chọn mua các con vịt còn sống sau đó nhờ người bán vịt mổ thịt hoặc chọn con vịt vừa mới mổ xong, tuyệt đối không lựa mua các con vịt để lâu ngày, da thâm tím hay nhăn nheo.

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

Vịt khi mua về làm sạch lông trở lại lần nữa, sử dụng muối, chanh và rượu trắng xát vào con vịt giúp khử mùi hôi của vịt và rửa trở lại một lần nữa bằng nước sạch rồi cho vịt vào cái rá cho ráo nước.
Vịt sau khi đã sạch hoàn toàn thì các bạn để lên một cái thớt rộng chặt ra thành từng lát to khoảng lòng bàn tay.

Bước 3: Chế biến món vịt quay nước dừa

Sắp xếp từng miếng thịt vào chảo lớn cho gọn sau đó đổ nước dừa vào sâm sấp mặt thịt. Để lửa to cho đến khi sôi thì điều chỉnh nhỏ lửa liu riu để cho thịt chín dần. Trong quá trình đun, chúng mình luôn phải dùng một đôi đũa lật qua lật lại từng miếng thịt vài lượt cho thịt ngấm đều hết nước dừa và chín đều nhé.

Đặc biệt, ta cần phải chú ý lúc nước dừa chuẩn bị vơi thì khi này dầu mỡ từ thịt vịt tiết ra với dầu dừa có ở trong nước dừa sẽ dễ bị cháy khiến cho thịt vịt bị đắng. Do đấy luôn phải mở lửa thật nhỏ và thực hiện lật thường xuyên miếng thịt đổ tới khi thịt chín vàng đều 2 bên mặt là được rồi. Thịt vịt lúc này đã chín sẽ mang hương thơm cuốn hút cùng mùi béo ngậy của nước dừa, thịt chín mềm, da giòn cực kì tuyệt vời.

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

Bước 4: Trang trí và ăn vịt quay nước dừa

Thịt đã chín, chúng mình gắp bỏ ra cái thau lớn để cho nguội bớt rồi chặt ra thành lát vừa dùng rồi sắp xếp lên đĩa. Có thể trang trí thêm rau sống hay hoa tỉa từ củ quả giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món ăn này vừa thưởng thức chính ở bữa cơm cũng có thể để làm mồi nhậu với bia rượu cũng hấp dẫn như nhau.

5. Cách làm vịt quay bắc kinh ngon bằng lò nướng

5.1. Nguyên liệu làm vịt quay bắc kinh

5.2. Các bước làm vịt quay bắc kinh

Bước 1: Sơ chế vịt

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

Bước 2: Ướp vịt bên trong và bên ngoài da vịt

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

Bước 3: Nướng vịt trong lò

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

Bước 4: Xối dầu ăn nóng vào vịt

Bước 5: Thưởng thức

Vịt bạn có thể băm thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt ra bằng cách khứa một đường quanh ức và bụng bịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc theo bụng vịt.

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

6. Cách làm nước chấm vịt quay ngon

Để có món vịt quay thơm ngon tròn vị, bạn có thể làm nước chấm đặc biệt dành cho vịt quay theo công thức dưới đây:

6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

5 cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

6.2. Cách thực hiện nước chấm vịt nướng

Trên đây là những cách làm vịt quay bằng lò nướng ngon cực đơn giản, hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm nhiều công thức món ăn ngon để thực hiện chiêu đãi gia đình, thể hiện tay nghề nấu nướng khéo léo của bản thân. Chúc mọi người thành công khi thực hiện món vịt quay này và hãy thường xuyên truy cập để có thêm nhiều công thức món ăn mới lạ cho bữa cơm gia đình nhé.

Tháng Bảy 30, 2021 • Món Ngon • Tag: cách hạ sốt mặt vuông để tóc gì gin tuấn kiệt đường cao trong tam giác